Süße Aromen, Mary Hahn

Ihre Verwendung in süßen und pikanten Speisen

Aromen sind entscheidend, wenn es darum geht einer Speise den vollendeten Geschmack zu geben. Ein Spritzer Zitrone, ein Hauch Vanille, eine Handvoll gehackter Nüsse lassen ein Gericht erst voll gelingen. Dieser Band erschließt die große Gruppe der süßen Aromamittel. Dazu gehören beispielsweise Zitronen, Limonen, Orangen, Kumquats, Clementinen ebenso wie Angelika, Ingwer, Honig und Kakao. Eine reiche Auswahl von Rezepten macht Sie mit neuen Geschmacksnoten bekannt und regt Sie zum Experimentieren an.

Geb., 41 Seiten, 12 x 16 cm, durchgehend farbige Abbildungen