Küche im Mittelalter Nr. 2 mit Rezeptspecial

Küche in der Antike

• Zu Gast bei den Griechen
• Zu Gast bei den Römern
• Mit Pila und Securia • Antike Küchen und ihre Ausstattung
• Jakobs Eintopf und Gideons Bock • Leckere Gerichte aus der Bibel

Küche im Mittelalter

• Milch, Butter, Käse und Co.
• Der Fischer
• Hering in der mittelalterlichen Küche
• Das Gelage im Frühmittelalter
• Teufel, sauf! • Trinksitten und Trinkspiele im Mittelalter
• Der Furz
• Die Gastmähler der Gilden
• Das Krönungsmahl
• Von Körpergröße und Ernährung
• Hungersnot
• Leben von Luft und Liebe • Eine kleine Geschichte der Nahrungslosen

Küche in der frühen Neuzeit

• Der Schnaps oder: wie der Geist in die Flasche kommt
• Fette Beute • Das Beste aus der Piratenküche

Von Kräutern und Gewürzen

• Fenchel durfte nicht fehlen
• Knoblauch...läßt keinen gleichgültig

In die Küche geschaut

• Brotbacken in der Pfanne und im Lehmbackofen
• Bierbrauen für Jedermann
• Das kleine Karfunkel Lexikon • Getreide, Mehl und Brot
• Haggis, Malt and Fish und was Schotten sonst noch gern essen
• Ein Tag mit einem Korn

Sonderbeiheft

• Die mittelalterliche Burgküche - Rezepte für Fest & Alltag